眾說周知（zhī），飼料中含（hán）有大量豐富的營養物質，極易受到黴菌的汙染（rǎn）而發生黴變。飼料發生黴變後，不僅影響其適口性，降低動物采食量和飼料營養價值，而（ér）且由黴（méi）菌產生的大量次級代謝產物黴菌毒素，危害極（jí）其嚴重，造成動物拒食、嘔吐、腹瀉（xiè）、生長停滯甚至中毒死亡（wáng）。

    黴菌（jun1）毒素嚴重影響動物生產。常見的黴菌毒素有：黃曲黴素B1(AFB1)、嘔吐毒素(DON)、玉米赤黴烯酮(ZON)、赭曲黴素(OTA)、煙曲黴素內毒（dú）素和麥角堿。各種（zhǒng）黴菌毒素對動物機體的危害如圖（tú）所示。

圖1 黴菌毒（dú）素對動物機體的危害

最新的黴菌毒素檢測報告顯示：2018年全國範圍收（shōu）集（jí）了飼料樣品（pǐn）240份，其中包含有配合飼料、飼料原（yuán）料、玉米、麩皮等；樣品（pǐn）主要來（lái）源為華東、華南、華北（běi）和華中地區，華南（nán）地區。今年的黴菌毒素檢測結果（guǒ）有以下幾個特點：

        2018年樣（yàng）品黃曲黴毒素B1汙染情況，雖然目前汙染程（chéng）度還相對較輕，但與去年相比汙染（rǎn）程（chéng）度有加重的趨勢。

        2018年新發布的飼料衛生標準對飼料及飼料原料（liào）中的黃曲黴素含量限量有了更加細致的分類，但限量濃度與前標準沒有太大變化。

        2018年檢（jiǎn）測樣品黃曲黴毒素B1平均含量為（wéi）14.8μg/kg，較2017年同（tóng）期增長（zhǎng）了160%。黃曲黴毒素B1超標情況較同期也有所（suǒ）增長，超標率增加了4-6%。

        2018年玉米赤黴烯酮超標情（qíng）況明顯加重，飼料中玉米赤黴烯酮超標情況由（yóu）去年沒有超標（biāo）樣品躍升至今年12%的超標率；玉米樣品超標率也較2017年同期增加了8%。

        主要原因：一方麵是樣品中玉米（mǐ）赤黴烯酮汙染程度有（yǒu）所加重，另一（yī）方麵，新的飼料衛生標（biāo）準對飼（sì）料中玉米赤黴烯酮含量的限定更為嚴格，豬配合飼料由原來的500μg/kg限量降低到250μg/kg，母豬和（hé）仔豬配合飼料更是降低到100μg/kg和150μg/kg。

        2018年飼料衛生標（biāo）準的發布（bù），首次對飼料原料（liào）中嘔吐毒素含量作出明確限量（liàng）為5mg/kg，高於此前的1mg/kg，因此玉米（mǐ）、麩皮等飼（sì）料原料超標率有明顯降低，飼料中嘔吐毒（dú）素限量維持原標準（zhǔn），超標率（lǜ）變化並（bìng）不明顯。

        2018年樣品的（de）嘔吐超標率為8%，與2017年同期相（xiàng）比下降了21%，飼料超標率為14%，較2017年同（tóng）期下降了6%，2018年上半年玉米樣（yàng）品（pǐn）沒（méi）有出現超標情況。