在水產養殖過（guò）程中,首先要了解水產養殖（zhí）中好的水（shuǐ）質標準，掌握與水質（zhì）好壞相關的主要參數及其作用，以及針對相應參數的調控（kòng）技術（shù），對保證（zhèng）養殖安（ān）全和產品安全尤為重要。

　　一、好的水質標準

　　“肥（féi）、活、嫩、爽”四個字是（shì）在長期的生產實踐中（zhōng）歸（guī）納出的（de）判斷水質好（hǎo）壞的經驗，養魚水質總的要求是能（néng）夠創造條件使養魚用水始終保持“肥（féi）、活、嫩、爽（shuǎng）”。

　　“肥”的概念大多還（hái）是以浮遊生物（wù）總量為根據或以（yǐ）可消（xiāo）化的浮（fú）遊植（zhí）物的數量為標準，“肥”就（jiù）是（shì）池水含有豐富的（de）有機物和各（gè）種營養鹽，生產上還是以水的透明度來表示水的（de）肥度，透明度25cm～30cm，繁殖的浮遊生物多，特別是易消化的種類多（duō）。

　　“活”就是池塘中的一切物質，包括生物和非生物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池塘生態係（xì）統的食（shí）性物質循環。反映在水色上池水隨光照的不同而處於變化中，是指水色和透明度經常變化（huà），活是由於水中生物的（de）變化所致，一般所說的活水多指水（shuǐ）中的隱藻、膝口（kǒu）藻、裸甲藻較多，藍藻（zǎo）較少。

　　“嫩”指水（shuǐ）肥而不老，所謂水“老”主要有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學（xué）的（de）角度來說，“嫩”表示水中的藻類正處於增長期，細胞未老（lǎo）化。

　　“爽”是指水質清爽不混濁，指水（shuǐ）中除了浮遊生物外（wài）沒有其他懸浮物或懸浮物較少（shǎo），透（tòu）明度大於（yú）20cm～25cm，水中（zhōng）溶氧較高（gāo）。

　　二、與水質相關的參數和作用以及對應的調控技術（shù）

　　1、溶氧量

　　好的水質首先（xiān）要達到符合養殖要求的溶（róng）氧量。一般情況下，在（zài）養殖（zhí）季節，每天必須不少（shǎo）於（yú）16小時的水體（tǐ）溶氧量在5mg/L以上其餘時間不得低（dī）於3mg/L。

　　水中的溶氧（yǎng）狀況是影響養殖魚類生長速度、餌（ěr）料係數高低的（de）重要因素。當溶解氧下降到4毫克/升，對魚蝦生長即有影響。通常家魚溶解（jiě）氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭（tóu）,而特種水產品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式（shì）下，容易引起池水缺氧以及池水中的重金屬離子、氨氮、硫化氫、甲烷等有毒物質大量增加。這些有毒物質達到一定數量後，會使養殖的養殖對象產生（shēng）慢性中毒，從而使其（qí）免疫力低下、攝食量減（jiǎn）少，體質下降，有時甚至出現病害（hài）。同時水質長期處於低氧（yǎng）的狀態下，還會抑製了魚對（duì）飼料（liào）的消化。

　　溶氧管理被認（rèn）為（wéi）是養殖水質管理的中心環節，具體的措施有以（yǐ）下8種：

　　①適當（dāng）擴大（dà）池塘麵積。達到10畝左（zuǒ）右，增大受風麵，增加溶氧;

　　②池水不宜過深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜（yí），防止下層缺氧;

　　③清除池底過多淤泥。保（bǎo）持池底淤泥厚度15～20cm，撈淨水中雜物、殘草（cǎo）、浮沫（mò）、剩餌（ěr）及死魚、淨（jìng）化水體;

　　④晴天中午可以適度開啟增氧機。造成池水對流，加速底泥（ní）中耗氧物質（zhì）分解，減少其耗氧;

　　⑤殺滅過多浮遊生物。浮遊生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍（lán）藻、浮遊（yóu）植（zhí）物用（yòng）0.7mg/L硫酸銅殺（shā）滅;

　　⑥施（shī）用化學增氧劑。比如（rú）：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂2-2.5kg/畝;

　　⑦吸附沉降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水體，增加溶氧;

　　⑧科（kē）學合理使用增氧機。掌握“四開三不開”原則。

　　2、pH值

　　一般淡水養殖水體最適pH值為7.5～8.5，即：中性或微堿性為好。pH的改變，會直接影響水體中膠體物質的帶電狀態（tài），影響水中氨與氨離子的平衡，從而導致這些膠體對水中的特定離子產生吸附和釋放作用，影響池塘使用肥料的效果和魚蝦對腐殖（zhí）質的利用。

　　過酸的水質會抑製水中的硝化過程，造（zào）成有機物分解緩慢，光和作用弱，養殖對象的代謝（xiè）緩慢、攝食和（hé）消化能力減弱，不愛活動、生長速度（dù）受到影響。

　　pH值的調節方法比較（jiào）簡單。

　　當pH<7時，可根據情況施用適量的熟石灰或粉（fěn）碎的石灰石;

　　當pH>8.5時，可施用適量的石膏、無毒弱酸(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。

　　一般池塘在放養前先用生石（shí）灰徹底清塘，改善淤（yū）泥通氣（qì）狀（zhuàng）況，使其呈弱堿性;養（yǎng）殖生產期間，每10天～15天每畝施生石灰15公斤（jīn）～20公斤，可保持池塘水質呈弱堿性，並帶（dài）動有機質沉（chén）澱。

　　清晨如pH值下降到7以下，則應采用（yòng）生石灰水來提高（gāo）pH值，使用（yòng）數量和方法同前。

　　鹽堿地池塘，清晨如（rú）發現pH>9以上，必須及（jí）時加（jiā）注淡水。通（tōng）常要求pH值不能超過9.5。

　　3、總氨和亞硝（xiāo）態氮（dàn）

　　水質（zhì）較好的池塘（táng）總氨不超過2毫克（kè）/升，亞硝態氮不超過0.2毫克/升;特種水產品養殖池總氨控製在1毫克/升以下，亞硝態氮控製在0.1毫克/升以下。

　　總氨和（hé）亞硝態氮是（shì）有（yǒu）機物分解而成，水質越肥，水（shuǐ）中有機物越多，總氨和亞（yà）硝態氮也越高。而總氨和亞硝態氮（dàn）對水生動物是有毒的（de），輕則影響生長，重則危及生存（cún）。

　　當總（zǒng）氨（ān）超過0.5毫克（kè）/升，亞硝態氮超（chāo）過0.1毫克/升，表示水中受大量有機物汙染。精養（yǎng）池（chí）塘在夏秋季節往往超過此值，通常總氨為0.5毫（háo）克/升～4毫克/升，亞硝（xiāo）態氮為0.1毫克/升（shēng）～0.4毫克/升。

　　一般可采用如下方法：①水生（shēng）植物脫氮：淡水水體種植水草。②加注新水。③合理使用增氧機。④使用微生物（wù）製（zhì）劑,可促進有機物分解，具有改善水（shuǐ）體微生態平衡的作用。⑤輪捕：捕（bǔ）出達到商品規格的魚蝦，降低水體容納量。⑥“以魚養水”，減少投餌和草食性魚（yú）類，增放濾食性魚類、雜食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪設塑料隔（gé）膜，阻隔底泥（ní）中有害（hài）物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度

　　各種魚類都有一定（dìng）的耐鹽限度，如鰱魚的耐鹽限度，魚種期（qī）鹽度為5～6，成魚期鹽度（dù）為8～10;草魚（yú）魚種期鹽度（dù）為6～8，成魚鹽度為10～12。

　　含鹽量過高，對許多淡水魚（yú）生長不利，甚至危及魚類生存。但鹽度過高，影響魚類與餌料生物生長。故鹽堿地（dì）池塘鹽度應在5以下，最好在（zài）3以下。

　　如果（guǒ）鹽度過（guò）高（gāo），可采用如下措施：

　　①經常（cháng）引淡排鹹：池塘進排水嚴格分開，引入淡水，排出鹹水。

　　②施有機（jī）肥：施有機（jī）肥料（liào）使鹽堿地塘（táng）底鋪一層（céng）塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。

　　③改造鹽堿水質與改造成土質同步進行：在改造鹽堿水質（zhì）的同時，池埂上種植田菁等排堿綠肥。

　　④高（gāo）水位壓鹽：應保持池內水位高於外河（hé）水位,防止（zhǐ）地下水（shuǐ）滲入池內。

　　5、水溫

　　絕大數水生生物(水生（shēng）哺乳類除外)均屬於變溫（wēn）動物,它們的體溫和（hé）水溫相等或相近,幼魚體溫和水溫幾乎相等（děng）,成魚體溫和水溫通常相差0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。

　　我國池（chí）塘主要養殖魚類（lèi）鰱魚、鱅魚、草魚、青魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚（yú）、魴（fáng）魚等,屬於溫水性鯉科（kē）魚類，對水溫的適應範圍在0.5～38℃,超（chāo）出此範圍就不能忍受,並進而引起（qǐ）死亡,這些魚類生長的適宜溫度範圍是（shì）20～32℃,在此範圍內,隨溫度升高代謝增強,攝食（shí）量增加,生長加快,水溫15℃以下,則食欲顯著下降,生長（zhǎng）緩慢。

　　水溫對淡水生物有著很重要的影響。水溫可直接影響（xiǎng）魚類的代（dài）謝強度，從而影響魚類的攝（shè）食和生（shēng）長（zhǎng）;水溫影響魚類的性腺發育和初始產卵時間;水（shuǐ）溫對（duì）水體溶（róng）氧量會產（chǎn）生較大影響，間接影（yǐng）響到魚類。

　　在水溫的調控方麵（miàn），一般要注意：

　　①儲水池邊不宜種植高大樹木，池中不應生（shēng）長挺水（shuǐ）植物和浮葉植物，以免遮光，影響（xiǎng）水溫的升高。

　　②風力較大的地方采取（qǔ）防風措施來保持水溫。

　　③引用低水溫（wēn）的溪（xī）水、井水飼養溫水性魚類，可以通過延（yán）長流程和儲水時間來升（shēng）溫。

　　④有條件的地方可以利用溫泉水（shuǐ）或工（gōng）廠（chǎng）溫排水來提高水溫，也可（kě）以采取加熱的方式。