在（zài）水產養殖過程中（zhōng）,首先要（yào）了解水產養殖中好的水質標準（zhǔn），掌握與水質好壞相關的主要參數及其（qí）作用，以及針（zhēn）對相應參數的調控技術（shù），對保證養殖安全和產品安全尤為重（chóng）要。
一、好（hǎo）的水質標準
“肥、活、嫩、爽”四個字（zì）是在長期的生產實踐（jiàn）中歸納出的判斷水質好壞的經驗，養魚水質總的（de）要求是（shì）能夠創造條件（jiàn）使養魚用水始終保持“肥、活、嫩、爽”。
“肥”的概念大多還是以浮遊生物總量為根據或以可消化的浮（fú）遊植物的數量為標準，“肥（féi）”就是池水含有豐富的有機物和各（gè）種營養（yǎng）鹽，生產上還是以水的透（tòu）明（míng）度來表（biǎo）示水的肥度，透明度25cm～30cm，繁殖的浮遊生物多，特別是易消化的種類多。
“活”就是（shì）池塘中的一切（qiē）物質，包括生物和非生物，都在不斷地、迅速地轉化著，形成池塘生（shēng）態係（xì）統的食性物質循環。反映在水（shuǐ）色上池水隨光照的不同而處於變化中，是指水色和透明度經常變化，活是由於水中生物的變（biàn）化所致，一般（bān）所說的活水（shuǐ）多（duō）指水中的隱藻、膝口藻、裸甲藻較多，藍藻較少。
“嫩”指水肥而不老，所謂水“老”主要有藍綠色、鐵鏽色、灰褐色和乳白色等幾種，從生物學的角度來說，“嫩”表示水（shuǐ）中的藻類正處於增長期，細胞未老化。
“爽”是指水質清爽不混濁，指水中除了浮遊生物外沒有（yǒu）其（qí）他懸浮物或懸浮物較少，透明度大於20cm～25cm，水中溶氧較高。
二（èr）、與水質相關的參數和（hé）作用以及對應的調控技術
1、溶氧量
好的（de）水質首先要（yào）達到符合養殖（zhí）要（yào）求的溶氧量。一般情況（kuàng）下，在養殖（zhí）季節，每天必須不少於16小（xiǎo）時的水體溶氧量在（zài）5mg/L以上其餘時間不得低於3mg/L。
水中的溶氧狀況是（shì）影響養殖魚類生長速度、餌料係數高低的重要因素。當溶解氧下降到4毫克/升，對魚蝦（xiā）生長即有影（yǐng）響。通常家魚溶解氧下降到1mg/L開始缺氧浮頭,而特種（zhǒng）水產（chǎn）品通常在2mg/L開始浮頭。高密度養殖模式下（xià），容易引起池（chí）水缺氧以及池水中的重金（jīn）屬離子、氨氮、硫（liú）化氫、甲（jiǎ）烷等（děng）有毒物質大（dà）量增加。這些有毒物質達到（dào）一定數量後，會使養殖的養殖對（duì）象產生慢性中毒，從而使（shǐ）其免疫力低下、攝食（shí）量減少，體質下降，有時甚至出現病害。同（tóng）時水質（zhì）長期處於（yú）低氧的狀態下，還會抑製了魚對飼料的（de）消化。
溶氧管理被（bèi）認為是養殖水質管理的中心環節，具體的措施有（yǒu）以下8種：
①適當擴大池塘麵積。達（dá）到10畝左右，增大受風麵，增加溶氧;
②池水不（bú）宜過（guò）深。小於3.0m，一般以1.5～2.5m為宜，防止下（xià）層缺氧;
③清除池底過多淤泥。保持池底淤（yū）泥厚度15～20cm，撈淨水（shuǐ）中雜物（wù）、殘草、浮（fú）沫、剩餌及死魚、淨化水體;
④晴天中午可以適度開啟增氧機。造（zào）成池（chí）水對（duì）流，加速底泥中（zhōng）耗氧物質（zhì）分解，減少其耗氧;
⑤殺滅過多浮遊（yóu）生物。浮遊生物用0.5-1.0mg/L敵百蟲殺滅，藍藻（zǎo）、浮遊植物用0.7mg/L硫酸銅殺（shā）滅;
⑥施用化學增氧劑。比如：雙氧水500ml/畝、過氧化鈣或過氧化鎂（měi）2-2.5kg/畝（mǔ）;
⑦吸附沉（chén）降有機物。殺滅細菌及浮遊生物、淨化水體，增加（jiā）溶氧;
⑧科學合理使用（yòng）增氧機。掌握“四開三不開”原則。
2、pH值
一般淡水養殖水體最適pH值（zhí）為7.5～8.5，即（jí）：中性（xìng）或微（wēi）堿性為好。pH的改變，會直接影響水體中（zhōng）膠體物質的帶電（diàn）狀態，影響（xiǎng）水中氨與氨（ān）離子的平衡，從而導致這些膠體對水中的特定離子（zǐ）產（chǎn）生吸附和釋放作用，影響池塘使用肥料的效果和魚蝦對腐殖質的利用。
過酸的水質會抑製水中的硝化過程，造成有機（jī）物分解緩慢，光和作用弱，養（yǎng）殖對象的代謝緩慢、攝食和消（xiāo）化能力減弱，不愛活動、生長速度受到影（yǐng）響。
pH值的調節方（fāng）法比較（jiào）簡單（dān）。
當pH<7時，可根據情況（kuàng）施用適量的熟石灰或粉碎的石灰石;
當pH>8.5時，可施用適（shì）量的石膏（gāo）、無毒弱酸（suān）(如醋酸)等，培養適當豐富的藻類也有一定的作用。
一般池塘在（zài）放養前先（xiān）用生石灰徹底清塘，改（gǎi）善淤泥通（tōng）氣狀（zhuàng）況，使其呈弱堿性;養殖生產期（qī）間（jiān），每10天～15天每畝施生石灰15公（gōng）斤～20公斤，可保持池塘水質呈（chéng）弱（ruò）堿性，並帶動有機質沉澱。
清晨如pH值下降到7以下，則應采用生石灰水來提高pH值，使用數量和方法同前。
鹽堿地池塘，清晨如發（fā）現pH>9以（yǐ）上，必須及時加注淡水。通常要求pH值不能超過9.5。
3、總氨和亞硝態氮
水（shuǐ）質較好的池塘總（zǒng）氨不超（chāo）過2毫克/升，亞硝態（tài）氮不超過0.2毫（háo）克/升;特種水產品養殖池總氨控製在1毫克（kè）/升以下，亞硝態（tài）氮控製在（zài）0.1毫克（kè）/升以下。
總氨和亞硝態氮是（shì）有機物分解而成，水質越肥，水中有機（jī）物越多，總氨和亞硝態（tài）氮也越高。而總氨和亞硝態氮對（duì）水生動物是有毒的（de），輕（qīng）則影響生長，重則（zé）危及生存。
當總氨超過0.5毫克/升，亞硝態氮超（chāo）過0.1毫克（kè）/升，表（biǎo）示水中受大量有機物汙染。精養池塘在夏秋季節往往超過（guò）此值，通常（cháng）總氨為0.5毫克/升～4毫克/升，亞硝態氮為0.1毫克/升～0.4毫克/升。
一般可采用如下方法：①水生植物脫（tuō）氮：淡水水體種（zhǒng）植水草。②加注新水。③合理使用增氧機。④使用微生（shēng）物製劑,可促進有機物分解，具有改善水體微生態平衡的作用。⑤輪（lún）捕：捕出達到商品規格的魚蝦，降低水（shuǐ）體容納量。⑥“以魚養水”，減（jiǎn）少投餌和草食性魚類，增放濾（lǜ）食性魚類、雜食性魚類。⑦冬季整塘、清塘，清除過多淤泥。⑧鋪設塑料隔膜，阻隔底泥中有害物質的釋放。4、鹽堿地池塘的鹽度
各種魚類都有一（yī）定的耐鹽限度，如（rú）鰱魚的耐鹽限度，魚種期鹽度為5～6，成魚期鹽度為8～10;草魚魚（yú）種（zhǒng）期鹽度為6～8，成魚鹽度為10～12。
含鹽量過高，對許多淡水魚（yú）生長不利，甚至（zhì）危及魚類生存。但鹽度（dù）過高，影響魚類與餌料生物生長。故鹽堿地池（chí）塘鹽度應在5以下（xià），最好在3以下。
如果（guǒ）鹽度過高，可采用如下措施：
①經常引淡排鹹：池塘進排水嚴（yán）格分開，引入淡水，排（pái）出鹹水。
②施（shī）有機肥：施有（yǒu）機肥料使鹽堿地塘底（dǐ）鋪一（yī）層塘泥，使池水與鹽堿土壤基本隔絕。
③改造鹽堿水質（zhì）與改造成土（tǔ）質同步進行：在改造鹽堿水質的同時，池埂（gěng）上種植田菁等排堿綠肥。
④高水位壓鹽：應保持池內水位高於外河水位（wèi）,防止地下水滲入池內。
5、水溫
絕大數水生生物(水（shuǐ）生哺乳類除外)均（jun1）屬於變溫動物,它們的體溫和水溫相等或相近,幼魚體溫和（hé）水溫幾乎（hū）相等,成魚體溫和（hé）水溫（wēn）通常相差（chà）0.5～1℃以內,鯉魚為1.7℃。
我國池塘主要養殖（zhí）魚類鰱魚、鱅魚、草魚、青（qīng）魚、鯉魚、鯽魚、鯿魚、魴魚等（děng）,屬（shǔ）於溫水性鯉科魚類，對水（shuǐ）溫的適應範圍在0.5～38℃,超出此範圍（wéi）就不能忍（rěn）受,並進而引起死亡,這些魚類（lèi）生長的適宜溫度範圍是（shì）20～32℃,在此範圍內,隨溫度升高代謝增強,攝食量增加,生長加快,水溫（wēn）15℃以下,則食欲顯著下降（jiàng）,生（shēng）長緩慢。
水溫對（duì）淡水生物有著很重要的影（yǐng）響。水溫可直接影響魚（yú）類的代謝強度（dù），從而影響魚類的攝食和生（shēng）長;水溫影響（xiǎng）魚類（lèi）的性腺發育和初始產卵時間;水溫對水體溶氧量會產生較大影響，間接影響到（dào）魚類。
在水溫（wēn）的調控方（fāng）麵，一般（bān）要注意：
①儲水池邊（biān）不宜種植高大樹木，池中不應生長挺水植物和浮葉植物，以（yǐ）免遮光，影響水溫的升高。
②風力較大的地方采取防風措（cuò）施來保持水溫。
③引用低水溫的溪水、井水（shuǐ）飼養溫水性（xìng）魚類，可以通過延長流（liú）程和儲水時間來升溫。
④有條件（jiàn）的地方可以利用溫泉水或（huò）工廠溫排水來提高水溫，也（yě）可（kě）以（yǐ）采取（qǔ）加熱的方式。