魚粉的市場等級劃分（fèn）主要依據產地、原料種類、加工工藝、蛋白質含（hán）量、新鮮度（dù）指標及國家標準等多方麵因素。以下（xià）是整理出的主（zhǔ）要等級劃（huá）分體係及關鍵（jiàn）指標：
一、按國家標準劃分（fèn）（中國GB/T 19164-2021）
項目 | 紅魚粉 | 白魚粉 | 魚排粉 |
特級 | 一級 | 二級 | 三級（含魚蝦粉） | 一級 | 二級（jí） | 海洋捕撈魚 | 其他魚 |
粗蛋白質（%） | ≥66.0 | ≥62.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥64.0 | ≥58.0 | ≥50.0 | ≥45.0 |
賴（lài）氨（ān）酸（%） | ≥5.0 | ≥4.5 | ≥4.0 | ≥3.0 | ≥5.0 | ≥4.2 | ≥3.2 |
17種氨基酸總量/粗蛋白質（%） | ≥87.0 | ≥85.0 | ≥83.0 | ≥90.0 | ≥85.0 |
甘氨酸/17種氨基酸總量（%） | ≤8.0 | —— | ≤9.0 | —— |
水分（%） | ≤10.0 |
粗灰（huī）分（%） | ≤18.0 | ≤20.0 | ≤24.0 | ≤30.0 | ≤22.0 | ≤28.0 | ≤28.0 | ≤34.0 |
砂（shā）分（%） | ≤1.5 | ≤3.0 | ≤0.4 | ≤1.5 |
鹽分（%） | ≤5.0 | ≤2.5 | ≤3..0 | ≤3.0 | ≤2.0 |
揮（huī）發性鹽基氮（dàn）（mg/100g） | ≤100 | ≤130 | ≤160 | ≤200 | ≤70 | ≤150 | ≤150 | ≤80 |
組胺（mg/kg） | ≤300 | ≤500 | ≤1000 | ≤1500 | ≤25.0 | ≤300 |
丙（bǐng）二醛（mg/kg） | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤30.0 | ≤10.0 | ≤20.0 | ≤10.0 |
二、按產地劃分
秘魯魚粉 | 鯷魚95%以上 |
智利魚粉 | 鯷魚、鐵甲魚、沙（shā）丁魚 |
美國魚粉 | 曼哈頓鯡魚、阿拉斯加鱈魚（白魚粉（fěn）） |
厄瓜多爾（ěr）魚粉 | 鯖魚、吞拿魚、魴 |
墨西哥魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
巴拿馬魚粉（fěn） | 太平洋沙丁魚(14cm) |
毛裏塔尼亞魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
南非魚粉 | 鯷魚、沙丁幼魚 |
剛果布魚粉 | 沙丁魚（25cm） |
越南魚粉 | 巴沙魚、雜魚 |
泰（tài）國魚（yú）粉 | 鯷魚、沙丁魚、雜魚、吞拿魚下腳料（liào） |
巴基斯坦魚粉 | 鯷魚、沙丁魚 |
三、按加工工藝劃分
1蒸汽幹燥魚（yú）粉（fěn）（SD）：
可大致分為如下幾（jǐ）類：
2直火幹（gàn）燥魚粉（FAQ）：蛋白65%-66%，酸價較高（gāo）（≤10%），逐漸被淘汰。
四（sì）、按（àn）原料類型劃分
1紅魚粉：
原料：沙（shā）丁魚、鯖（qīng）魚等中小（xiǎo）型魚類，蛋白質（zhì）62%-68%。
應用：畜禽飼料及普通（tōng）水產飼料。
2白魚粉：
原料：鱈魚（yú）等（děng）冷（lěng）水（shuǐ）魚，蛋白質68%-70%，價格（gé）昂貴。
應用：特種水產飼料（如鰻魚、甲魚）。
3混合魚（yú）粉（fěn）：
原（yuán）料：全魚或魚加工下腳料，蛋白質含量波動大（dà），需嚴格檢測摻假風險。
五、按新鮮度指標（biāo）劃分
1. 揮發性（xìng）鹽基氮（VBN）：
反映（yìng）蛋白質（zhì）降（jiàng）解（jiě）程度，VBN越低表明原料越新鮮。
2. 組胺：
腐敗魚產生的（de）毒素，參見上列魚粉加工分類表格。
3. 酸價：
- 衡量脂肪氧化（huà）程度，不同（tóng）等級要求不同。
六、小結
魚粉的市場等級主要依據產地、原料種（zhǒng）類、加工工藝、蛋白質含（hán）量、新鮮度指標及國家等多方麵因素（sù）劃分，具體（tǐ）采購是應通過鏡（jìng）檢、理化指標、氨基酸檢（jiǎn）測等多維（wéi）度進行質量評判（pàn）。