蛋白質原料在水產和畜禽飼（sì）料中的應用一直備受重視，由於今年蛋白質原料價格一直（zhí）處於高位，在利益的驅使下，今年蛋白質原料的摻假情（qíng）況有所（suǒ）增加，2022年1-7月份（fèn），我公司檢測研發中心收到了來自全國各地的1100多個蛋白原料，發現有很多蛋白質原料存在摻假情（qíng）況，作者總結了常見蛋白原料的摻假情況，大家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米（mǐ）蛋白粉摻（chān）假

　　玉米蛋白粉常在黃顙魚、鯉魚等飼（sì）料中應用，玉米蛋白粉摻假會導致黃（huáng）顙魚變花，鯉魚瘦背病等問題。豬料中使用了摻（chān）假玉米蛋白粉會導致適口性變差，豬不吃料等問題。禽料中使用了摻假玉米蛋白粉會導致過料、皮膚（fū）和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米蛋白粉(摻假)氨基酸組成（chéng）

　　如上圖所示，1號（hào）為摻假玉米蛋（dàn）白（bái）粉，2號為正常玉米蛋白粉，1號（hào）玉米蛋白粉粗蛋白質60.31%，但總氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚（pēi）芽粉摻假

摻假（jiǎ）大豆胚芽粉氨基酸組成(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明（míng）顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所（suǒ）示，我（wǒ）公司目前收到的大豆胚芽（yá）粉90%以上都存在摻假情況，一般（bān）粗蛋白質（zhì）都大於40%，但真蛋白質（zhì）和氨基酸都幾乎都在10%以下，因此采購該原料（liào）要十分謹慎。

　　3 菌體蛋白類原料摻假(穀氨酸（suān）渣（zhā）、賴氨酸渣、蘇氨酸渣等) 

       如上（shàng）圖所示，市場上宣稱是各種菌體蛋白和小肽（tài）蛋白（bái）的原料多（duō）數是摻假原料，正常菌體蛋白粗蛋白質為70%左右，氨基酸總含量為50%以上，價格在4000元/噸左右（yòu），市（shì）場上價格為2000多（duō）元（yuán）/噸的高蛋白質菌體蛋白和小肽蛋白基本為（wéi）摻假原料，而氯化鈉標記含量為10.0%-15.0%基本可以判定（dìng）是摻假氯化銨。

　　4 動物蛋白類原料摻假(魚粉、豬肉粉、雞肉粉)

　　豬（zhū）肉粉氨基酸組成（chéng）(絲氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象)

　　如上表所示（shì），魚粉摻（chān）假率相對（duì）較低，而雞（jī）肉粉和豬肉粉摻假（jiǎ）比例很高，而且不（bú）同的摻假比例導致氨基酸差異巨大，因此對（duì）於主流的動物蛋白一定要嚴格控製質（zhì）量。

　　綜上（shàng）所述，市場上有大量的摻假原料，隻（zhī）有通過（guò）理（lǐ）化指標、鏡檢指（zhǐ）標和氨（ān）基酸指標進行綜合評判（pàn）才能保證（zhèng）原料質量和成品質量（liàng）的（de）保真，沒有不好的原料，隻有監測不好的（de）原料，成都（dōu）www.91com飼料（liào）科技有限公司有（yǒu）信心、有能力（lì）、有責任為我們的合作夥伴把好質量關，真正做到“科（kē）飛科技 質量專家”。