蛋白質原料在水產和畜禽飼料中的應用一直備受重視，由於今年蛋白質原料價格（gé）一（yī）直處於高位，在利益的（de）驅使下，今年蛋白質原料的（de）摻假情況有所增加，2022年1-7月份，我公司檢（jiǎn）測研發中心收到了來（lái）自全國各地的1100多個蛋白原料，發現有（yǒu）很多蛋白質原料存（cún）在摻假情（qíng）況（kuàng），作者總結（jié）了常（cháng）見蛋白原料的摻假（jiǎ）情況，大家看看自己中招了嗎?

　　1 玉米蛋白粉摻假

　　玉米蛋白粉常在黃顙魚、鯉魚等飼料中（zhōng）應（yīng）用，玉米蛋白粉摻假會導（dǎo）致黃顙魚變花，鯉（lǐ）魚瘦背病等問（wèn）題。豬料中使用了摻假玉（yù）米（mǐ）蛋白粉（fěn）會導致適口性變差，豬不吃料等問題。禽料中使（shǐ）用了摻假（jiǎ）玉米蛋（dàn）白粉會導致過料、皮膚和腳徑著色不佳等問題。

1號玉米（mǐ）蛋白粉(摻假)氨基酸（suān）組成

　　如上圖（tú）所示，1號為摻（chān）假玉（yù）米蛋白粉，2號為正常玉米蛋白粉，1號玉米蛋白（bái）粉粗蛋白質60.31%，但總（zǒng）氨基酸含量僅為28.25%。

　　2 大豆胚芽粉摻（chān）假（jiǎ）

摻假大豆胚芽粉氨基酸組成（chéng）(氨基酸總和僅6.64%)

摻假大豆胚芽粉鏡檢圖(明顯有大量非蛋白氮)

　　如上圖所示，我公司目前收到的大豆胚芽粉90%以上都存（cún）在摻假情況，一般粗蛋白質都大於40%，但真蛋白質和氨基酸都幾乎都在10%以下，因此采（cǎi）購該原料要十分謹慎。

　　3 菌體（tǐ）蛋白類（lèi）原料摻假(穀氨酸渣、賴氨酸渣、蘇（sū）氨酸渣等) 

       如上圖所（suǒ）示，市場上宣稱是各種菌體蛋白和小肽蛋白的原料多數是摻假原料，正常（cháng）菌體蛋白粗蛋白質為70%左（zuǒ）右，氨基酸總含量為（wéi）50%以上（shàng），價格在4000元/噸左右，市場上價格為2000多元/噸的高蛋白質菌體蛋白（bái）和小（xiǎo）肽蛋白基本為摻假（jiǎ）原料，而氯化鈉標記含量（liàng）為10.0%-15.0%基本可以判定（dìng）是摻假氯化銨。

　　4 動物蛋白類原料摻假（jiǎ）(魚粉（fěn）、豬肉（ròu）粉、雞肉粉)

　　豬肉粉氨基酸組成(絲氨酸超過3.0%的肉粉存在明顯摻假現象（xiàng）)

　　如上表所示，魚粉（fěn）摻假率相對較低，而雞肉粉和豬肉粉摻假比例很高，而（ér）且不同的摻假（jiǎ）比例導致氨基酸差異巨大，因此對於主流的動物蛋白一定（dìng）要嚴（yán）格控製質量。

　　綜上所述，市場上有大量的摻假原料，隻有通過理（lǐ）化指標、鏡檢指標和氨基酸指標進行綜合評判才能保證原料質量和成（chéng）品質量的保真，沒有不好的原料，隻有監測不好的（de）原料（liào），成都www.91com（fēi）飼料科技（jì）有限公司有信（xìn）心、有能力、有責（zé）任為我們的合作夥伴把好質量關，真正做到“科（kē）飛科技（jì） 質量專家”。