一、錢去哪了?——畜牧企業的資金之（zhī）困

　　倒（dǎo）在黎明前，這是（shì）好多畜牧業投（tóu）資最為悲愴的一幕（mù）。被為什麽有那麽多的畜（chù）牧企業（yè）都在遭受著嚴重的資金瓶頸（jǐng）?大體有以下幾種情況：

　　第（dì）一種，把投（tóu）資概算搞錯（cuò）了。照搬工業上的“重資產輕流動”模式，以為把初（chū）始投資重點用在建場和買設備上就行（háng），少（shǎo）量流動資金就（jiù）能運轉，結果情況遠非如此。如果說，工業上（shàng）固定投資與流動資金的比（bǐ）例8：2就可以，則（zé）畜牧業需要倒過來，需要2：8。可（kě）惜的是，從二三產業來到（dào）第一產業的投資者，往往想不到畜牧業對流動資金的（de）巨大需求。

　　很簡單的一點，畜牧業的周期性（xìng）很強，成本也很（hěn）高，流動資金的周轉速度明顯慢於工業，僅此就必然形成流動資金的大量占用。像生豬已經是現代畜（chù）牧產業（yè）中周期比較短的（de）了，但依然需要6個月的周轉時間。而且必須注意，這個（gè）周期內（nèi），豬沒有長成，斷然不能送屠宰場的（de），也就是（shì）這個周期內沒有回款，隻有一味追加流動資金，硬扛著（zhe）。

　　而（ér）工業產品（pǐn）至少還能邊生產邊賣，或者低價處理一部分產品救急，畜（chù）牧業沒有辦法。更要命的是，畜牧業是活的生命的生產，工業最差的情況下（xià）可以因為流動短缺，把生產線暫停（tíng），而畜牧業連這個最差的情況（kuàng）也不行，根本停不了，豬（zhū）一天喂四次斷然不能少的，關鍵時期的藥不能缺的，產奶的牛每天幾十斤草料（liào）幾十斤水必須（xū）繼續供應，停（tíng）不下來。

　　第二種情況，把投資（zī）周期估短了。雖然理論上投資回收期是明確的，但現實中（zhōng）各種因素的影響，往往導致嚴重（chóng）偏離投資預期的情況，收（shōu）益期遲遲等不到。

　　養殖生產過程（chéng）中還（hái）隨時可能遭遇嚴重的自然風險，重的（de）隻（zhī）有從頭（tóu）再來，不僅損失慘重，而且周期嚴重拉長。畜牧業的疫病風險不僅幾率高，而且在實際上已經常態化了。

　　第三種情況，把融資難度想輕了（le）。工業的用地是國有土地，一旦取得使用權，就可以（yǐ）抵押貸款;還有工業的（de）廠房、產品、機器等都可以抵（dǐ）押，緩解流（liú）動（dòng）資金的困局總算還是有多種（zhǒng）通路的。但畜牧業就不同了（le）。

　　畜牧企（qǐ）業（yè）的融資是非常困難的，政策性的畜牧（mù）發展銀行，條（tiáo）件很嚴，針對範（fàn）圍較小。畜牧經（jīng）營過（guò）程中，一旦遇到（dào）生產的關（guān）鍵時期資金短缺（quē），比如生（shēng）豬飼料短缺，家禽關鍵時節用藥，一些畜牧企業便隻有靠高利貸來救急了，屬（shǔ）於飲鴆止渴的做法，僅沉重的利息將把（bǎ）企業壓垮，卻毫（háo）無辦（bàn）法（fǎ），這怎麽能長久?我遇到的一（yī）些畜牧企業（yè）經營者，講起來生產（chǎn）關鍵時節的資金短缺，那真是賣兒鬻（yù）女的心思都（dōu）有了，讓人深表同（tóng）情。

　　第（dì）四種情況，政策預期落空了。過去講畜牧，一靠（kào）政（zhèng）策，二靠投入，三靠科技。現在這個（gè）提法依然不過時。由於畜牧的弱質性，國家的扶持對做畜牧而言，重要性不言而喻。隻要觀察一下就（jiù）能發現，一些（xiē）上市的畜牧企業，主要（yào）靠政策性補貼來維持正利潤水（shuǐ）平以防止退市。但問題是，一般的地區缺少大量補（bǔ）貼畜牧的財力，更不要說，國家的政策（cè）會（huì）隨著（zhe）市場的變化而調整，以畜牧這樣的長周期去追趕國家政策的變化調整顯然是不可能的。

　　比如，自2012年（nián）以來由於生豬產業的過剩，國家基本停止了自（zì）2008年以來實施的生（shēng）豬產業相關政策性扶持項目，在這期間投（tóu）資生豬產業的企業顯然是不可（kě）能得到補貼和（hé）項目的，加上市場行情又不（bú）好，隻能遭遇雪上加霜式的困境（jìng）。還有一種（zhǒng）情況，就是地方以招商引資名義邀請企業入駐，但很可能落地之後優（yōu）惠政策無法到位，還有可能因縣上主管領導變更而導致的（de）政（zhèng）策變化讓早先的政府承（chéng）諾化為雲煙。雖然不能說靠項目為生，但一（yī）旦遇上（shàng）政策預期（qī）的落空，對畜牧企業的生產經營影響是相當大的。

　　二、人才去哪兒了?——畜牧企業的發展之困（kùn）

　　一個養殖（zhí）場的老板向我傾訴他的糾（jiū）結：負責場裏技術的大學（xué）生已經月薪六千了，但他還要求漲薪，要（yào）漲到八千，不漲要走（zǒu）人，漲了目前市場行情不（bú）好增加支出負擔，可能還要引起到其他（tā）員工的漲薪連鎖反應。我問他，大（dà）學生技術（shù）如何，是否找到了其他替代的人?他說（shuō）技術很好，替代的人暫時沒有。我於是答道，找不（bú）見替代的人是正常的，各個養殖場都找不來專業的人才，你有大（dà）學生來已經很幸運了，痛快地漲薪吧，至於其他做輔助性工作的員工，工資（zī）怎麽能與（yǔ）技術（shù）活比?可以隨行就（jiù）市。

　　其（qí）實，在（zài）我接觸的許多畜牧企業老板中，基本都麵臨這樣的現（xiàn）實困難，找不見（jiàn）人（rén）才;好不容易找見一個，還留（liú）不住。最近看了一篇（piān）材料，說中小企業最大的問題（tí）是人才缺和融資難，放（fàng）到畜（chù）牧企業身上，尤其如此。正所謂千軍易得，一將難求，沒（méi）有好的人才，企業（yè）的管理上不去，技術跟不上，效益肯定也會受影響，是（shì）企業發展的根本大（dà）計。但為什麽畜牧企業的人才會這麽難找?

　　首先，技（jì）術人才本來就少。受傳統的思想觀念（niàn）影（yǐng）響，一說畜牧專業，大（dà）家首先想到（dào）的（de）是在養殖場工作，由於目前養殖場條件的巨大差距，誰願意到養殖場去?還有，君不見傳統的畜牧（mù）大學不少都順應市場經濟的潮流，有的搞了人（rén）文（wén）學院，有的甚至（zhì）開辦了商學院，紛（fēn）紛（fēn）向（xiàng）綜合性大學轉型，在這種（zhǒng）情況下，學畜牧的大學生肯定不會多。我了解（jiě）的情況，畜牧院校獸醫專業是最搶手的專業之一，連招聘會都不用（yòng）辦，畢業生就被搶聘（pìn）一空。但（dàn）即便如此，依然專業招生困難，徒奈其何（hé）?你可以批評思想觀念不解放，社會價值觀有問題，可是能輕易改變麽?

　　其次，學畜牧而願意從事畜（chù）牧的更少。我學的就是畜牧專業，畢業後的結局肯定是要轉行，主要的原因還是畜牧行業的生產生活條件差。大型養殖企業肯定是建在遠離城鄉和村莊的孤山野嶺（lǐng），不僅人煙稀少，而且生活很不便利，晚上沒有城市（shì）的花前月下，也不會有酒吧ktv，可能也沒有wifi，甚至就是《春天裏》“沒有24小時熱水的家（jiā）”。大型養殖場的防疫也是非常嚴（yán）格的，就是出場會個女朋友，還得提（tí）前倒班，再回來時（shí）還得消毒隔離，弄不好連婚戀也影響了。在這種情況下，年輕人如何呆得住?

　　有老板這樣問我的，你是做青年工作的，請問現在（zài）的年輕人怎（zěn）麽（me）了?月薪一千五招聘打字員，來了一堆研究生;三千五（wǔ）招聘生產經理一個（gè）也不來。我笑答，這恰恰是經濟學（xué）上的“理性人”選擇。更不要說畜（chù）牧企業普遍盈利困難，開出的薪水標準本身並不高，與城市（shì）的企業相比（bǐ）處於劣勢。

　　第三，人才上（shàng）升通（tōng）道狹窄。就算是開了高工資，感情（qíng）上給溫暖，也難以（yǐ）長久留住人才。由於畜牧（mù）企業普遍較小，也普遍不具備（bèi）現代企業體製機製，企業的老板也普遍缺乏現代企業管理理念，管理方法傳統（tǒng）而簡單，人才在畜牧企業幹得再（zài）好，還是一個打工的（de），可能在管理方式方法上也難以接受，更不說去城還（hái）鄉、生活（huó）不便等現實因素（sù）的（de）影響。

　　我接觸的畜（chù）牧企（qǐ）業中（zhōng），好多企業管理層是家族製，這是很難給（gěi）外人融（róng）入機會的，而且（qiě）在（zài）產權上沒有社會化，而且也沒有個人化，隻能表述為這是（shì）我們家的，父子、夫妻、兄（xiōng）弟如何分配沒有明（míng）確，形成了內部紛（fēn）爭的隱患（huàn），這些年（nián）民企的分家潮，已經上演了多（duō）起父子成仇、夫妻反目。作為一個企業的外部聘用人員，很難有大的發展空間，一旦企業（yè）內部起了（le）紛爭，更可（kě）能（néng）“城門失火（huǒ），殃及池魚”。選擇離開，也就不足為怪了。

　　第四（sì），人才供給與企業發展很難匹（pǐ）配。畜牧企業需要的人才大體有兩類，一類是管（guǎn）技術的，怎樣標準（zhǔn）化生產，怎樣減少疫（yì）病風險（xiǎn），怎（zěn）樣提高品質，等等，非常的專業，非專業人士不能擔任;一類是搞經營管理的，怎麽去管員工，怎麽去開拓（tuò）市場，怎麽去跑資金項目，等等。但可惜的（de）是，這兩類人才在企業都是各管一邊，整合較難，必須有一個兩（liǎng）者都懂（dǒng）(不一定要專)的通（tōng）才掌舵，前（qián）麵的分（fèn）類專業人才已經很難（nán）找了，後麵這個通才就更難找了。

　　第五，與老板的用（yòng）人觀息息相關（guān）。我觀察了一下畜（chù）牧企業的用人觀，大體（tǐ）有以下幾種：

　　一（yī）種是任人唯親（qīn）型，唯恐企業實權落入（rù）他（tā）人之（zhī）手（shǒu），不僅不放實權，而且盯的很緊，要求（qiú）又很多，人才呆著不舒服，肯定是早早跳槽了事。

　　二種是另（lìng）有所圖型，把那（nà）些退下來的領導或者（zhě）中層幹部聘請來，雖然也有管（guǎn）理經驗，但主要想利用人家的人（rén）脈，爭資金跑項目，至於企業管理與技術，倒在其次了（le）。

　　三種是擺放花瓶型，企業不大，請的人（rén）來頭不小，什麽“海龜”，什麽工商管理（lǐ）高材（cái）生（shēng），什麽基（jī）金投行經理，與畜牧這個行道十萬八千裏之遠，往往好高騖遠（yuǎn），水土不（bú）服，白花冤枉錢，甚至“請（qǐng）來（lái）女婿氣死兒”，把真正頂用的實用人才逼走了（le）。

　　四種是（shì）白衣秀（xiù）士型（xíng），企業做得不大，派（pài）頭卻不小，來了一（yī）個人才，表（biǎo）麵尊重，實質忌憚，唯恐顯得自己（jǐ）沒有了本事，就像最初上梁（liáng）山的白衣秀（xiù）士王倫，容不下人。而如今這個年代誰願意當林衝?還是早早走人另投山頭（tóu）得了。等等。在這些用人觀下，就是有人才也難真（zhēn）正請得來。

　　總之，人才始終是畜牧企業的心病，有大環境的問題，也有企業個體（tǐ）的問題，我的（de）建議（yì）是從自身改進做起，創造（zào）人才願意來的機製，比如績效獎評（píng）、溫情（qíng）關懷等，努力弱化畜（chù）牧企業在人才競爭方麵的劣勢。

　　三、管理去哪兒了?——畜牧企業的（de）經營之（zhī）困

　　畜牧企業是企業嗎?可（kě）以說是也可（kě）以說不是。因為在某種（zhǒng）程度上，畜牧企業也受到了畜牧不同於（yú）工（gōng）業的影響，現（xiàn）代企業製度建立相當困難。

　　既然畜牧企業要（yào）走（zǒu）向市場，做大做強，就必（bì）須建立現代企業製度，規範（fàn）管理，在加強管理中發展壯大。在現實中（zhōng），好多人埋怨畜牧企業做不大，這其中一個（gè）重要的原因（yīn）恰恰是企（qǐ）業管理上不（bú）去。

　　小時靠能力，大時靠管理

　　一（yī）個畜牧企（qǐ）業是繼續停留（liú）在“土包子”的狀態，還是迅速成長為現代（dài）企業，特（tè）別是現代企業經營製度上。

　　再回頭看好多畜牧企業（yè），起（qǐ）家時往往靠領導的個人能力，不僅吃苦（kǔ）能幹而且（qiě）經（jīng）營頭腦敏銳，迅速打開天地（dì），但到了（le）一定程度則逐漸力不從心，既（jì）當（dāng）老（lǎo）板又當夥計，辛苦不說，經營的（de）天花板很難（nán）打破。按照一般管（guǎn）理學理論，團隊（duì）人數超過50個，管理層的存在就不可避免。那些做得好的畜牧企業老板，不是高度自信，親力親為的;而是自知能力不足，及時請進人才，組建核心管理（lǐ）團（tuán）隊，不斷提升管理水平。

　　共患難易，同（tóng）富貴難——警惕家族企業的風險

　　除過那些資本（běn）下鄉而來的畜牧企（qǐ）業，土生土長（zhǎng）的畜牧（mù）企業（yè）好多是家族製的（de）。正所謂“打（dǎ）虎親兄弟，上陣父子兵”，能（néng）經曆數次風險不斷壯大（dà）的畜牧企業在創業過程中的主力（lì）往往是本家人。家（jiā）族企業國內外都有，但國外的一般經營（yíng）都比較平穩，而國內的家族企業卻很容易出現（xiàn）夫妻（qī）反目、父子成仇的現象，根本原因在於國外的家族企業雖然是家族（zú）化的，但（dàn）產權是社會化的，股權都是分散化的，不因家族（zú）內部（bù）問題而影響企業的正（zhèng）常經營（yíng）。

　　而中國的家族（zú）企業往（wǎng）往帶（dài）有強烈的宗法特征，股（gǔ）權（quán）封閉，企業的經營隻能維係於家族成員的能力（lì）水平。更重要的（de）是，中國的家族企業不僅在產權上沒有社會化，而且也沒有個人化，隻能表述為這是我們家的，父子、夫妻、兄弟如何分配沒有明確，為後來的（de）內（nèi）部紛爭埋下（xià）隱患，這些年民企的分家潮已經（jīng）上演了（le）多少次（cì）家族情仇!所以，理清產權是畜牧（mù）企業也是（shì）一般民營企業發（fā）展必須重視的製度性問題。

　　這也提（tí）出中國（guó）家族企業需要思考（kǎo）的一個重要課題（tí），什麽才是家族企業的永續發展?那絕（jué）不是始終保持在自（zì）己家庭成員的手中或者後代的手中，而（ér）是學習西方讓企業成（chéng）為社會的一部分，就（jiù）像讓水成（chéng）為海洋的一部分，這樣才永遠不會幹涸。

　　哈（hā）佛管理學可能也（yě）不頂用——管理的核心是人而非事有一個看起來挺有趣的故事講出了畜（chù）牧企業管理的根本性問題。一（yī）群有著名校博士和海歸的管理團（tuán）隊在管理一個養（yǎng）殖場場時（shí）一籌莫（mò）展，這時企業領導的鄉下母親前來散心，在養殖場溜（liū）達了一圈，卻意外而準確地點出了管理的症結，她看到公（gōng）司雇用工人像城裏的工廠一樣上下班，其勞動的（de）情節疑似人民公社再現，勞動積極性與效益（yì）從何（hé）而來?此後，管理層采取了類似（sì）聯產承包的辦法，生產效率與畜牧產品質量迅速提升上來。這個故事說明的是，畜牧企業（yè）管理的核心是管（guǎn）人，而且不是表（biǎo）麵的製（zhì）度與規範（fàn），根本在於符合經濟與社會規律，讓（ràng）員（yuán）工產生工（gōng）作的動力。

　　其實不唯畜（chù）牧企（qǐ）業如此（cǐ），整個企業管理的核心也是人。在暢銷財經管理書《高效能人士的（de）七個習慣》中，把東西方管（guǎn）理理念在“人（rén）”的層麵做到了融合，即管理核心在人而非事，盡管目的是事，但根本在於人的（de）精神問題而非物質問題，主要解決的是人的品德問題而非能力問題，管理的理想境界是人的集（jí）合協調而非個人的單打獨鬥。

　　從實踐看，畜牧企業要重點管理好三類人

　　第一類是核心管（guǎn）理團隊，事關（guān）企業發展根本，經常讓人（rén）有“千軍易得、一將難求”之感（gǎn）。要（yào）找到好的管理團隊，要靠企業（yè）美好的發展願景，沒有前途的企業是留不住人的;要靠企業領導者的人格魅力，幹事總要靠（kào）感情，靠誌同道合;還要靠有效的激勵機製，夥計不能當一輩子。

　　第二（èr）類（lèi）是技術人才，現代畜牧的發展在本質（zhì）上是靠現代技術來推動的，專業人才決定著企業（yè）發展戰略能否順利實施與未來的發展方向，對技術人才要在（zài）感情上尊重，待遇上優厚，生產（chǎn）中賦權，給予寬鬆的能（néng）力發揮空間。

　　第三類是大量的員工，其實畜牧生產過程是幾乎（hū）難以標（biāo）準化評估和有效監督的，所以世界上（shàng）絕大多數（shù）畜牧經營（yíng）單位是家庭經營，因為隻有（yǒu）這樣才能把勞動積極（jí）性調動起來，實現為別人勞（láo）動到為自己勞動的轉變。

　　當然，管理這個詞本（běn）身也是可以討論的，某種程度上不是管而（ér）是理，理是理念、理性、理解，以（yǐ）服務來（lái）實現管理。要以有影響的（de）品牌來吸引凝聚團隊，要以有內涵的文化來引領企業發展，要以內心的真實尊（zūn）重讓團隊持（chí）久跟隨。當然，這（zhè）些已經不是畜牧企業的問題了，而是一般企業都會遇見（jiàn）的問（wèn）題，也（yě）沒有（yǒu）標準答案可以提供，需要（yào）在實踐中不斷探索（suǒ）和總結。

　　四、標準去哪兒了?——畜牧企業的質量之困

　　我們必須看到畜牧產品質量（liàng）管理的一些特（tè）殊性，從實際出發來規範畜牧產品生產（chǎn）的質量管理。

　　有（yǒu）一句哲（zhé）理叫“世界上沒有兩片相同的樹葉（yè）”，這話放在畜（chù）牧（mù）產品質量問題上最合適。畜牧產品是家禽的自然生長結果，雖（suī）然人為因素（sù）可以影響家禽生（shēng）長，但並不能徹底改（gǎi）變家禽生長，也不可（kě）能抹殺個體間的差異。而工業產品（pǐn）是沒有生命的，是機床模具造出來的，肯定是一模一樣的，當然也會因為技術操作或機器老化造成不同批次的產（chǎn）品有（yǒu）細微差異，但（dàn）表麵看起來至少還是一致的。所以，想讓畜牧產品像工業產（chǎn）品那樣一模一樣，是不（bú）可能的。

　　其次，當前的散戶小生產（chǎn）讓畜牧產品的標準化更加困難。不同養殖戶的經營水平是不一樣（yàng）的，其結果（guǒ）是（shì）養殖（zhí）技術（shù）有差（chà）異，生長發育也有差異，最終的畜（chù）牧產品肯定也有差異。

　　再次，頻發的自然風險讓畜牧產品的質量控製也非常困難。畜牧與工業生產最大的不同是受自然風險影響十分明顯，盡管有設施保護也可（kě）以形（xíng）成人工小環境（jìng），這種自然風險帶來的意外（wài）質量影響，好多企業是應對不急的，損失非常慘重。

　　總之，由於畜牧（mù）產品自身的一些特點，很難像工業產品那（nà）樣完全（quán）標準化生產，但（dàn）標準化的（de）方向卻不可改變，所有的探索還會繼（jì）續，特別是現代科技與信息技術的（de）加（jiā）速滲透會進一步推動這一進程。